Фаршированные баклажаны 27 октября 2011
Фаршированные баклажаны украсят любой праздичный стол. Несложное и очень сытное блюдо порадует хозяек доступностью исполнения, а гостей - своим эстетичным видом и превосходным вкусом. Блюдо самобытное, не требующее гарнира.
- Кухня:
- европейская
- Сложность:
- средняя
- Количество порций:
- 4
- Стоимость:
- 50 грн (6,2$, 195 руб)
- Время приготовления:
- 90 мин
- Калорийность:
- 538 ккал в 1 порции
Ингредиенты
- баклажаны - 700-800 г (4 средних штуки)
- фарш говяжий - 400-500 г
- помидоры - 200 г (3 средних штуки)
- лук - 2 шт
- твердый сыр - 150 г
- сметана - 300 г
- растительное масло
- соль
- черный перец
- укроп - 2-3 веточки
Пошаговый рецепт приготовления
-
1.
Баклажаны разрезать пополам вдоль, у каждой половинки аккуратно при помощи ножа вынуть середину. Вынутые внутренности баклажан порезать ломтиками. Каждую половинку баклажана проткнуть в нескольких местах вилкой.
-
2.
Половинки баклажан сложить в тарелку, посолить, отставить. Сейчас редко встречаются баклажаны, которые горчат. Но если вам все же такие попались, то залейте половинки баклажан холодной водой, добавьте туда соли и дайте постоять минут 20. Можно баклажаны просто обильно посолить и дать постоять 30 минут, потом промыть.
-
3.
На разогретую сковороду налить немного растительного масла, выложить фарш. Жарить мясо 10 минут до испарения сока.
-
4.
Нарезаем лук.
-
5.
Добавляем лук к фаршу.
-
6.
Туда же отправляем нарезанную мякоть баклажан. Жарим 5 минут.
-
7.
Нарезаем помидоры.
-
8.
Добавляем помидоры к фаршу, солим, перчим. Жарим еще 5-7 минут. В общей сложности смесь фарша с овощами прожариваем до 30 минут.
-
9.
Укладываем баклажанные лодочки в форму для запекания. При помощи ложки начиняем баклажаны фаршем с овощами.
-
10.
Смазываем каждую половинку сметаной.
-
11.
Форму накрываем фольгой. Это позволит блюду быстрее пропечься и не потерять свою сочность.
-
12.
На мелкой терке натираем сыр. Через 25 минут пребывания баклажан в духовке вынимаем их, снимаем фольгу, посыпаем каждую половинку тертым сыром и ставим в духовку уже без фольги еще на 5 минут.
-
13.
Наши баклажаны готовы! Приятного аппетита.
Полезные заметки
Сметана в это блюде необязательна.
127
110
Фотографии блюда в большом разрешении
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Комментарии
- Первые блюда 5
- Вторые блюда 45
- Рыба 8
- Салаты 8
- Закуски 10
- Соусы 7
- Несладкая выпечка 7
- Сладкая выпечка 37
- Торты 6
- Блины, оладьи 7
- Десерты 5
- Напитки 4
какая прелесть! А главное, что все доступно и понятно!
Попробовала. Вкусно! Но лодочки советую делать именно такой толщины, как на картинках, т.к. я сделала тоньше, и в процессе приготовления в духовке они потеряли форму. Готовила без фольги, но тоже были сочными.
Вчера делала. Очень вкусно! Муж был в восторге (хотя баклажаны не любит)... Сказал только, что мало!)